本期给大家介绍一款家常菜泡菜炒鸡杂，泡菜炒鸡杂是一道美食，口味辣，制作简单，主要材料泡菜、鸡杂。
记得小的时候，奶奶赶集回来，手里偶尔都会提着好多在集贸市场里别人不要的鸡杂，拿回来炒着吃。奶奶还会把自己腌制的泡菜抓点出来洗干净跟鸡杂一起炒！
那种香味，现在想想都流口水。
烹饪步骤：
主料
鸡肝 300克
辅料
白酒 适量 花椒粉 适量
白糖 适量 红尖椒 适量
泡姜 适量 豆瓣酱 适量
生抽 适量 干辣椒 适量
蒜 适量 色拉油 适量
水淀粉 适量 老抽 适量
芹菜 1根
1. 鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用
2. 泡菜切块，红辣椒斜切圈
3. 芹菜切段，入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡
4. 郫县豆瓣酱剁细，小火慢慢炒出红油，下泡姜和泡蒜爆出香味
5. 鸡杂沥去水分，加入炒锅中爆至变色，依次加入泡菜、红椒和芹菜，加少许老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀即可。
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