爆炒螺丝，肉质饱满，夏天最爱。
购买新鲜的螺丝，买回来用清水泡着，让螺丝吐泥沙。
准备葱姜蒜干辣椒，喜欢吃辣可以多准备一点辣椒（最近上火，我就少放点辣椒）。
把螺丝洗干净，多洗几遍。
锅中放油，下入葱姜蒜辣椒炒香，放入螺丝爆炒。
加入盐，白糖，鸡精炒香。
放入生抽，料酒去腥。
加入适量的清水，大概煮3-5分钟。
收汤汁，撒入小葱就可以出锅了。
出锅，这样烧出来的螺丝全能吸出肉来，完美。
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