合伙开饭店需要经过以下几个步骤：
明确出资比例和分红
合伙人之间需要明确各自的出资额和出资比例，比如谁出钱多，谁出力多。
需要约定好利润分配和亏损分担的方式。
制定合伙经营协议
签订《餐馆合伙经营协议》，明确各自的权利和义务，包括经营管理、采购、销售等责任。
协议中还应包括退出机制和监督机制，以减少未来可能出现的争议。
确定技术和管理人员
如果合伙中包含技术或管理人才，如厨师、楼面经理等，可以通过许诺给予股份的方式吸引他们入伙，让他们有更大的动力经营好餐馆。
明确责任和义务
确定由谁负责餐馆的日常经营管理，谁负责采购等具体事务。
明确各方在合伙期间的责任和义务，以及违约情况下的处理方式。
合同期限和违约责任
约定合同的有效期，以及如果出现违约行为，各方需要承担的责任。
其他约定
根据实际情况，对合伙期限、合伙内容、注意事项等进行详细约定。
如果涉及连锁门店，还可以考虑股权合伙、员工合伙、区域合伙、产品合伙、技术合伙等多种方式。
办理相关证照
给餐馆起一个名称，并去工商部门领取《名称预先核准通知书》。
申办《餐饮经营许可证》和工商营业执照。
预算规划
制定详细的预算规划，包括初期投资、日常经营成本、预期收入等，确保有足够的启动资金。
通过以上步骤，可以确保合伙开饭店的顺利进行，并明确各方的权益和责任，减少未来可能出现的纠纷。
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