在出境旅游过程中，如果遇到服务质量问题或旅游纠纷，可以通过以下途径进行投诉：
与旅行社协商解决
首先应尝试与旅行社负责人进行沟通，寻求问题的解决。
向当地旅游局或旅游质监部门投诉
如果与旅行社协商无果，可以在旅游合同结束之日起90天内，向报名所在地的旅游质监部门投诉。例如，在江西省，可以拨打0791-86269965进行投诉。
同时，也可以拨打全国统一的旅游咨询公益服务专用号码12301进行咨询或投诉。
向消费者协会投诉
可以向当地消费者协会进行投诉，拨打12315电话或登录12315网站进行投诉。
向人民法院起诉
如果上述途径均无法解决问题，可以直接向人民法院提起诉讼。
通过旅游平台投诉
许多旅游平台都有自己的客户服务部门，可以直接联系相关网站的客户服务部门进行投诉。
书面投诉
可以通过信件、传真、电子邮件等方式向旅游行政管理部门提交投诉状，详细写明投诉者的基本信息、被投诉者的单位名称、导游姓名、投诉请求和理由，并附上相关证据。
建议
及时投诉：在旅游过程中，一旦发现服务质量问题或纠纷，应尽快进行投诉，以免超过投诉时效。
保留证据：在投诉时，务必提供详细的证据，如照片、视频、合同等，以便于投诉处理机构进行调查。
选择合适的投诉渠道：可以根据问题的性质选择最便捷的投诉渠道，如直接拨打投诉电话或通过网络平台进行投诉。
通过以上途径，可以有效地维护自己的合法权益，确保旅游过程的顺利进行。
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