酒店税的扣除方式主要取决于酒店的纳税规定以及顾客的支付方式。以下是几种常见的扣除方式：
从价计征
计税依据：依据房产的原值，减除一定比例后的余值。
税率：年税率为1.2%。
计算公式：从价计征的房产税 = 应税房产原值 × （1 - 扣除比例） × 1.2%。
从租计征
计税依据：依据租金收入。
税率：税率为12%。
计算公式：从租计征的房产税 = 租金收入（不含税） × 12%。
混合销售
计税依据：如果酒店提供的服务中包含货物（如客房内免费提供的牙膏牙刷等物品），则需要按照销售货物缴纳增值税。
税率：一般纳税人销售货物的税率为6%，小规模纳税人销售货物的税率为3%。
兼营行为
计税依据：如果酒店提供的服务中包含兼营业务（如单独收费的商品或服务），则需要分别核算并缴纳相应的税款。
税率：根据具体业务类型适用相应的增值税税率。
定期定额加发票缴税
纳税方式：税务机关根据酒店的营业额和利润额核定应纳税款，酒店需按核定的税额缴纳。
税额计算：住宿费的税额根据税率计算，一般纳税人提供住宿服务的税率为6%，小规模纳税人则为3%。
支付方式：酒店在收取房费时一并收取税额，并代为缴纳给税务部门。顾客在支付房费时已经包含了税额部分。
建议
合理筹划：酒店可以根据自身情况选择合适的计税方式，并进行合理的税收筹划，以降低税负。
明确核算：酒店应正确核算房产原值和租金收入，确保税务申报的准确性。
遵守规定：酒店应严格遵守相关税收法规，确保合法合规经营。
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