沙糕，是上思县人过年必备的传统食品，过年时拜访亲友都会带上一两封，誉为“节节高升”之意。《上思县志》曾记载：“沙糕香甜松软，是县内土特产。解放前，以县城北门周必品及昌墩圩制的沙糕最佳。”城北门周必品及昌墩圩制作的沙糕
传统沙糕一般分为三层，上下两层皮+中间一层馅儿。而中间的夹馅一般有三种不同口味，芝麻、黄豆或绿豆。
以芝麻沙糕的制作为例，首先先将本地香糯炒熟，再碾成粉末，再加上熬好的糖浆，拌匀；再把黑芝麻洗净晾干，放入锅中小火翻炒，当芝麻在锅中噼里啪啦响时，便是炒熟了。
糯米粉加上糖浆，拌匀
再将炒熟的芝麻碾成碎，加上适量糯米粉，再倒入纯正本的花生油和糖浆，充分混合均匀，成为馅料。
倒入超好碾碎的黑芝麻
加入花生油
辗匀
然后， 在木架中均匀撒上一层薄薄的拌好糖浆的糯米粉，压平后成为第一层
第一层沙糕
这时再加入芝麻馅料，压平成为第二层，此层需厚。
撒上芝麻粉
烫平
最后再重复第一层的步骤，做好第三层。此时，沙糕便以做成！
撒上糯米粉，烫平
最后，再根据木架上刻好的刻度把沙糕切成整齐划一的小块，用保鲜膜和红纸包装好。
对着刻度，切好
切好的沙糕
先用保鲜膜，再用红纸包好。
考验一位沙糕师傅技艺的高低，除了糯米、油、糖、芝麻的比例恰当与否之外，还有搅拌时的劲道和刀功。一块好吃的沙糕，应是皮薄馅厚香甜软儒又有嚼劲，唇齿留香，数日软儒。
对在外工作多年的我来说，沙糕它不仅是美食，更多的是寄托着亲人对自己的爱。希望这些传统民俗，传统手工技艺能代代传承。
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