薄荷叶可是个好东西，不仅味道清凉，泡水喝还能消炎去火。
今天给大家推荐一道用薄荷叶做的菜，薄荷叶炒鸡蛋，特简单，就是我们在家里平时做的煎炒鸡蛋，加了点薄荷叶，让正常的煎鸡蛋的味道不再那么单调，多了一丝清香。
薄荷叶炒鸡蛋
准备食材：
薄荷叶 2把 鸡蛋4个 去胡萝卜1根（实际用量1/3）
制作方法：
1、胡萝卜洗净切片，薄荷洗净切碎；
2、碗中磕入鸡蛋，放入薄荷碎用筷子打散；
3、炒锅加15ml食用油烧热，放入打散的鸡蛋液小火慢慢煎熟；
4、再放入胡萝卜小火煸炒片刻；
5、放入3g盐炒均匀，出锅即可。
技术总结：
1、 胡萝卜片炒之前需要焯一下水。
2、 我个人喜欢鸡蛋煎的老一些，所有每次煎鸡蛋的时候，会在锅里多煎一会。
3、 煎鸡蛋后放盐，可能很多人掌握不好，会出现一块咸一块淡的，建议你们操作的时候，把盐直接放入生鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀了再下入锅里。
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