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这种鱼无骨无刺,最适合孩子吃,高蛋白低脂肪,还能补钙健脾胃

100次浏览     发布时间:2024-09-12 10:36:18    

【银鱼抱蛋的做法】

材料:银鱼、鸡蛋、小葱、生抽;

制作步骤:

1、做银鱼抱蛋需要用到的材料有银鱼、鸡蛋、还有小葱即可,生抽只是蘸料,所以用料非常少,就连淀粉和面粉都没用。先将银鱼用水冲洗干净,然后后沥干水分,一定要将水沥干一些,不然和蛋一起煎的时候水份太多就不好煎了。

2、将鸡蛋打散,把银鱼还有葱花与蛋液混合在一起,不用加任何的调料,因为我们在吃的时候会蘸一些生抽,味道特别的鲜甜,小孩特别爱吃。

3、取平底锅,等锅烧热后再倒入食用油,油的用量不需要太多,最好能让油均匀的平铺在锅底。

4、等油烧到六七层热的时候,我们舀一勺银鱼鸡蛋液,轻轻的倒入锅中,就这样慢慢的加入银鱼和蛋液的混合物,将蛋液和银鱼煎成小蛋饼的形状。

5、等蛋液将锅底铺满了,我们就可以开中火慢煎了,注意不能煎糊掉。

6、蛋液一面煎得微微焦黄后就可以翻面了,翻面的时候一定要轻,不然煎好的鸡蛋和银鱼容易散掉,因为没有添加淀粉和面粉,只有蛋液所以粘度有限,动作太大就容易弄散不会抱在一起,这样不仅影响美观,也影响口感。

7、接着将银鱼蛋饼煎得两面金黄后,就可以关火出锅了

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