根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，员工拒绝加班通常不会受到处罚。以下是相关法律规定和解释：
加班自愿原则
根据《劳动合同法》第三十一条，用人单位不得强迫或变相强迫劳动者加班。
加班应建立在双方自愿的基础上，员工有权拒绝加班。
加班支付规定
如果用人单位安排加班，必须按照国家规定支付加班费。
《工资支付暂行规定》指出，加班工资应不低于法定工作时间计件单价的150%、200%、300%。
处罚规定
《劳动法》第九十条和《劳动保障监察条例》第二十五条规定，用人单位违反规定延长劳动者工作时间的，可能会受到警告、责令改正，并可能被罚款。
《劳动合同法》第八十五条规定了用人单位未支付加班费时应承担的法律责任。
旷工处理
《企业职工奖惩条例》规定，若员工无故缺勤，企业可在一定条件下采取除名等处分措施。
但需注意，用人单位在处罚员工前应收集充分证据，并通过适当程序。
总结来说，员工拒绝加班不应受到处罚，用人单位不能因此对员工进行罚款或其他形式的处分。如果用人单位对拒绝加班的员工进行罚款，这可能违反了劳动法规定，员工可以向劳动和社会保障局投诉。
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